Brocollisuppe

Ingredienser
1 mellemstort løg
1 brocollihoved
3 mellemstore kartofler
250 g spinat frisk helbladet spinat
2 fed hvidløg
1 tsk piri piri ell. en knivspids chilli
1,25 L grøn boullion

Hak løg, brocolli (brug hele hovedet også stokken) og kartofler groft, hvidløg fint. Switch løg og piri piri i olien, når løgne er klare tilsættes kartoflerne. Steg videre til løg og kartofler får lidt farve, tilsæt så boullion og brocolli og bring suppen i kog, lad suppen koge ca. 10 minutter til brocollien er næsten mør. Tilsæt den rensede spinat og kog videre et par minutter. Blend suppen til den er glat.

Server med flûtes eller ristet rugbrød